¡Seguimos con los talleres para padres, madres y maestras/os en el CEIP José Escandón!
La base del pan es muy sencilla: harina, agua, levadura y sal. Pero es tan versátil que admite multitud de variaciones: distintas texturas, ingredientes… hay un pan para cada ocasión, para cada región, para cada paladar. Normalmente en cada pueblo se adaptaban los panes a los ingredientes más accesibles, a la climatología y necesidades de conservación, aunque ahora lo que más se tiene en cuenta es el disfrute del sabor y el concepto de saludable.
María y Philippo nos enseñaron los distintos tipos de harina con los que podemos elaborar nuestros propios panes caseros: integral, de espelta, de centeno…, cómo hacer nuestra propia “masa madre”. Y trabajamos las recetas de torta de aceite, pan integral con semillas, ciabattoide, pan de leche de almendra y pan de máiz blanco, centeno y trigo.
